Sambal Olek, Manis
Sambal Oelek kommt ursprünglich aus Indonesien
Sambal ist ein Gewürz auf Chilibasis. Der Ursprung von Sambal liegt in Indonesien. Von Indonesien aus hat es sich weiterverbreitet über die Philippinen, Sri Lanka, Malaysia, Singapur und insbesondere auch die Niederlande, über Arbeiter aus den Kolonien wurde es dort bekannt gemacht. Mit zu den bekanntesten Sambals gehört „Sambal Oelek“ und „Sambal Manis“.
Unterscheidung
„Sambal Oelek“ besteht zum Großteil aus Chili, der in einem Mörser mit Stößel (auf indonesisch „ulek“) zerkleinert worden ist. Hieraus hat sich der Begriff „Sambal Oelek“ entwickelt. „Sambal Manis“ wiederum besitzt noch weitere Zutaten, ist dadurch nicht so scharf.
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